Soja

Soja wordt al meer dan duizend jaar gebruikt in China. Al vanaf 2828 VC, werd soja beschreven door de Chinese Keizer Shen Nung. Soja werd toen beschouwd als één van de 5 heilige gewassen, naast rijst, tarwe, gerst en gierst. Soja is heel veelzijdig: soja kan gebruikt worden als hele sojabonen, of bewerkt zoals sojamelk, tofu, sojasaus of miso. Soja kan door eetbare schimmels worden omgezet tot tempeh, een uniek en gezond product dat geliefd is bij vegetariërs omwille van zijn unieke smaak en textuur. Sojamelk, tofu en tempeh kan je trouwens gemakkelijk thuis zelf maken.

Soja: gezond

De stijgende populariteit van soja is vooral te wijten aan een reeks gezondheidsvoordelen die verbonden zijn met de consumptie van soja. De rol van soja in de preventie van chronische ziekten blijft een topprioriteit voor wetenschappers overal ter wereld.
Het Amerikaanse FDA laat op de verpakking van voedingsmiddelen gezondheidsclaims toe, vooral dat soja-eiwitten de kans op hartaanvallen kan verminderen. Soja zou tevens de kaalheid van mannen kunnen verminderen! De laatste jaren is er een groeiende interesse voor de gezondheidsbevorderende effecten van soja-isoflavonen. Soja is een zeer rijke bron van isoflavonen. Verder bevat soja nog andere interessante stoffen zoals saponines en phytine.

Bezoek onze forums!

Soja recepten: Laat hier uw eigen soja recepten achter, of probeer deze van anderen. Tips voor het gebruik van soja.

Gezondheidseffecten: Is soja gezond? Wat is jou ervaring met soja? Hoeveel soja moet ik consumeren en wat zijn de nevenwerkingen?

Soja- vs. koemelk: Is koemelk wel zo gezond? Is sojamelk een alternatief?

Nieuw soja recept: pompoensoep

Onderzoeken: soja en prostaatkanker

Laatste nieuws betreffende soja