Is zuivel gezond?

Er zijn verschillende redenen waarom vele mensen sojaproducten gebruiken als een alternatief voor zuivelproducten :

• Ideologische redenen: geen consumptie van dierlijke producten
• Medische redenen: allergie voor melkproteïnen of lactose intolerantie
• Gezondheidsredenen: positieve gezondheidseffecten van soja.

Onze voedingsleer in school heeft ons geleerd dat zuivelproducten een van de vier basisvoedselgroepen vormt en nodig zouden zijn voor een evenwichtige voeding. De reclame is zo effectief dat zelfs mensen die vlees opgeven het nog nodig vinden om zuivelproducten te gebruiken om voldoende inname van eiwitten en calcium te verzekeren.

Niettegenstaande wat de zuivelindustrie ons doet geloven beweren sommige dokters en voedingsdeskundigen dat koemelk niet zo geschikt is voor menselijke consumptie, en dat het mogelijk kan leiden tot ernstige ziekten. Wetenschappelijke studies doen zorgen rijzen over de gezondheidsrisico's verbonden aan de consumptie van melk en andere zuivelproducten.

De volgende gezondheidsproblemen kunnen veroorzaakt worden door zuivel:

• Diabetes - Bepaalde melkeiwitten kunnen insuline-afhankelijke diabetes veroorzaken. Deze ziekte kan blindheid veroorzaken en leidt tot nierbeschadiging, zwakke bloedcirculatie en hartziektes.
• Hartziektes - De meeste zuivelproducten bevatten beduidende hoeveelheden verzadigd vet en cholesterol. Deze dragen bij tot cardiovasculaiere ziekten en sommige vormen van kanker.
• Osteoporose - De Harvard Nurses Health Study, waarbij 78.000 vrouwen gedurende 12 jaar werden opgevolgd, toonde dat melk niet beschermt tegen beenderbruiken. Integendeel, mensen die 3 glazen melk per dag dronken hadden meer breuken dan diegenen die zelden of geen melk dronken. In landen waar zuivelproducten weinig gebruikt worden is er zelfs minder osteoporose dan in de Westerse landen.
• Spijsverteringsproblemen - Melk bevat van nature lactose (=melksuiker). Veel mensen zijn niet in staat om lactose te verteren omdat ze het enzym lactase niet meer produceren. De onverteerde lactose veroorzaakt ongemakken zoals flatulentie en diaree.

Wat ook opvalt: wij zijn de enige diersoort die melk drink, bestemd voor een andere diersoort. Koemelk is bedoeld om een goede groei te bevorderen van kalveren, niet om mensen (baby's, kinderen of volwassenen) te voeden.