Groentenschotel met sojabonen

Aantal porties: 4

Ingrediënten

4 koppen sojapulp
100 g gehakt (op basis van tofu of seitan)
1 grote ui
3 teentjes knoflook
3 Elp paprikapoeder
500 g groenten (broccoli, aardappelen, selder)
200 g tomatenpasta

Werkwijze

Snipper de ui en de knoflook en fruit ze in de olie tot ze gaar zijn. Voeg het gehakt toe en meng met een vork.
Voeg een beetje water, de tomatenpasta en de paprikapoeder toe. Breng terug al roerende aan de kook. Doe er dan de sojapulp en de groenten bij en laat nog 15 min koken.