Soya - Contact  
Soja  -  Informatie over soja en sojaproducten
Home Sojaproducten Gezondheidsvoordelen Nieuws Recepten met soja Zelf tempeh maken

Voedingswaarden van sojabonen

De sojaboon is zeer rijk aan voedingscomponenten. Naast het zeer hoge eiwitgehalte, bevat de sojaboon ook heel wat vezels en is is ze rijk aan calcium, magnesium. De sojaproteïne heeft een hoge biologische waarde en bevat alle essentiële aminozuren.

Sojabonen zijn rijk aan onverzadigde vetzuren en bevatten weinig verzadigde vetzuren, die vermeden dienen te worden.

Sojabonen bevatten de volgende voedingswaarden (per 100g):

Water
8.5
g
Energie
416
kcal
Energie
1741
kJ
Proteïne
36.5
g
Vet
19.9
g
Vetzuren, verzadigd
2.9
g
Vetzuren, mono-onverzadigd
4.4
g
Vetzuren, poly-onverzadigd
11.3
g
Koolhydraten
30.2
g
Voedingsvezel
9.3
g
As
4.9
g
Isoflavonen
200
mg
Calcium, Ca
277
mg
IJzer, Fe
15.7
mg
Magnesium, Mg
280
mg
Fosfaat, Mg
704
mg
Kalium, K
1797
mg
Natrium, Na
2.0
mg
Zink, Zn
4.9
mg
Koper, Cu
1.7
mg
Mangaan, Mn
2.52
mg
Selenium, Se
17.8
µg
Vitamine C (ascorbinezuur)
6.0
mg
Thiamine (vitamine B1)
0.874
mg
Riboflavine (vitamine B2)
0.87
mg
Niacine (vitamine B3)
1.62
mg
Panthoteenzuur (vitamine B5)
0.79
mg
vitamine B6
0.38
mg
Foliumzuur
375
µg
vitamine B12
0.0
µg
vitamine A
2.0
µg
vitamine E
1.95
mg

[Bron: USDA Nutrient Database for Standard Reference]

Commentaren

sojamelk

Beste, Zijn de voedingswaarde anders wanneer de sojabonen bereid zijn (voor sojamelk) Zo ja, wat zijn de voedinswaarde juist voor sojamelk? Mvg
sam - 16/11/2015

Wei sojamelk

Welke voedingswaarde heeft de wei van sojamelk?
Nikki - 29/07/2016

degeneratie van aminozuren

Aminozuren, waaruit eiwitten in ons lichaam worden opgebouwd, kunnen degeneren door factoren als te lang bewaren (voorverpakte in de vorm van melk, meel ect,) Om dit te voorkomen maal ik de sojabonen in een koffiemolen en kook hiervan 75 gram gedurende 25 minuten en voeg dit toe aan mijn muesli-onbijt. Niet echt smullen, maar ik ben nooit meer ziek!
fred - 25/11/2017

Voeg uw commentaar toe

Name


Email (optioneel)


Titel


Commentaar


Code:
Vul de anti-spam code in 8500