Soja - Informatie over soja en sojaproducten
Broccolisoep
Ingrediënten
1 ui, gesnipperd
2 eetlepels sojaolie
1 liter water
4 broccoli stronken, in stukjes gesneden
200 ml sojamelk
75 g tarwebloem
zout en peper naar smaak
Aantal porties: 6
2 eetlepels sojaolie
1 liter water
4 broccoli stronken, in stukjes gesneden
200 ml sojamelk
75 g tarwebloem
zout en peper naar smaak
Aantal porties: 6
Werkwijze
Bak de ui in de sojaolie gedurende enkele minuten tot de ui lichtjes bruin is. Voeg de broccoli en het water toe en breng aan de kook. Laat nog 10 minuten koken op matig vuur.Los de tarwebloem op in de sojamelk door de sojamelk langzaam toe te voegen aan de bloem. Meng tot alle klonters verdwenen zijn. Voeg dit mengsel toe aan de soep. Breng de soep al roerend aan de kook. Laat nog enkele minuten koken op matig vuur, totdat de brocoli zacht is. Breng de broccolisoep op smaak met zout en peper.
Serveer de broccolisoep terwijl deze nog heet is.