|
|
|
Voedingswaarden van sojamelk
Sojamelk is een uitstekende bron van hoge kwaliteitsproteïnen en B-vitamines. Sojamelk is geen goede bron van calcium. Daarom wordt commerciële sojamelk meestal aangerijkt met calcium.
Sojamelk is rijk aan isoflavonen. Dit zijn bestanddelen van de plant die de LDL ("slechte" cholesterol) helpen dalen als ze ingenomen worden in het kader van een "hartvriendelijk" eetpatroon.
Sojamelk heeft de volgende voedingswaarde (per 100g):
| Water |
93.3
|
g |
| Energie |
33.0
|
kcal |
| Energie |
138.0
|
kJ |
| Proteïnen |
2.8
|
g |
| Vetten (totaal) |
2.0
|
g |
| Vetzuren, verzadigd |
0.214
|
g |
| Vetzuren, mono-onverzadigd |
0.326
|
g |
| Vetzuren, poly-onverzadigd |
0.833
|
g |
| Koolhydraten |
1.8
|
g |
| Voedingsvezel |
1.3
|
g |
| As |
0.27
|
g |
| Isoflavonen |
8.8
|
mg |
| Calcium, Ca |
4.0
|
mg |
| IJzer, Fe |
0.58
|
mg |
| Magnesium, Mg |
19.0
|
mg |
| Fosfor, P |
49.0
|
mg |
| Kalium, K |
141.0
|
mg |
| Natrium, Na |
12.0
|
mg |
| Zink, Zn |
0.23
|
mg |
| Koper, Cu |
0.12
|
mg |
| Mangaan, Mn |
0.17
|
mg |
| Selenium, Se |
1.3
|
µg |
| Vitamine C (ascorbinezuur) |
0.0
|
mg |
| Thiamine (vitamine B1) |
0.161
|
mg |
| Riboflavine (vitamine B2) |
0.070
|
mg |
| Niacine (vitamine B3) |
0.147
|
mg |
| Pantoteen zuur (vitamine B5) |
0.048
|
mg |
| Vitamine B6 |
0.041
|
mg |
| Foliumzuur |
1.5
|
µg |
| Vitamine B12 |
0.0
|
µg |
| Vitamine A |
3.0
|
µg |
| Vitamine E |
0.010
|
mg |
[Bron : USDA Nutrient Database for Standard Reference] |
|
|
